Werbung // Nachdem wir in New York so viel leckeres Gebäck und Getränke in allen Variationen mit Matcha getestet haben, ist unsere Matcha-Liebe wieder neu entfacht worden. Wir waren ja schon länger Fan des grünen Teepulvers und haben euch auch schon einige Rezepte dazu vorgestellt.
Von Matcha Limo über Matcha Crossies, Matcha Energy Cookies oder kleine grüne Tannenbäumen, wir haben schon viel mit dem Alleskönner ausprobiert.
Passend zu Weihnachten nun eine weitere Idee wie ihr Weihnachtsgebäck einen besonderen Twist geben könnt, im wahrsten Sinne des Wortes. Zuckerstangen gehören seit je her zu den absoluten Klassikern, bei uns kommen sie in diesem Jahr im grünen Gewand auf den bunten Teller. Alles was ihr dazu braucht, ist ein klassisches Mürbeteig Rezept und Matcha Pulver. Idealerweise das Matcha extra zum Backen wie beispielsweise von Kissa, aber ihr könnt auch normales Matcha Pulver verwenden. Die Zuckerstangen sind in jedem Fall recht fix gemacht und wie wir finden, super lecker!
MATCHA ZUCKERSTANGEN
Zutaten:
200 g Mehl
1 Prise Salz
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
125 g kalte Butter
2 TL Matcha for Baking Pulver
Für einen perfekten Mürbeteig dürfen die Zutaten während der Verarbeitung nicht zu warm werden. Als Erstes siebt ihr das Mehl auf die Arbeitsfläche, darüber streut ihr eine Prise Salz und in die Mitte gebt ihr den Zucker.
Nun formt ihr eine Vertiefung in die Mitte, in die das Ei kommt. Die Butter schneidet ihr in kleine Würfel und verteilt diese am Rand des Zutaten-Häufchens, das ihr euch gerade baut.
Als Nächstes hackt ihr die Zutaten grob mit einem Messer durch. Ihr teilt zwei Portionen ab, denn die eine Hälfte wird nun mit 2 Teelöffeln Matcha gemixt. Dadurch bekommt der Teig seine natürlich grüne Farbe und sein besonderes Aroma. Mit wenigen Handgriffen, damit die Zutaten nicht zu warm werden, knetet ihr einen festen Teig zusammen. Daraus wird jeweils eine Kugel gerollt und in Frischhaltefolie gewickelt, um den Teig im Kühlschrank mindestens eine Stunde kalt zu stellen.
Jetzt könnt ihr kleine Teigstränge rollen und jeweils einen hellen und einen grünen ineinander verdrehen und in Zuckerstangenform auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier legen. Diese kommen bei 200 Grad Ober-Unterhitze in den Ofen. Je nachdem wie groß ihr die Stangen gemacht habt variiert natürlich die Backzeit. zwischen 10 und 20 Minuten. Schaut einfach immer mal wieder nach, bis sich die Stangen leicht goldig färben.
Aber natürlich kann man mit Matcha nicht nur lecker backen, sondern natürlich auch klassisch als Getränk nutzen. Wir haben uns zu unseren Zuckerstangen für einen Matcha Latte entschieden, der ganz fix zubereitet ist. Wichtig hierbei, das Wasser sollte nicht mehr kochendheiß sein, sondern 80°C haben.
CINNAMON MATCHA LATTE
Zutaten:
75 ml Wasser
1/2 TL Matcha Pulver für Cinnamon Latte (oder eine Prise Zimt)
200 ml Mandelmilch
Für die Matcha Latte schäumt ihr einen 1/2 TL Tee Pulver mit 75 ml heißem Wasser auf. Die Mandelmilch erwärmt ihr und schäumt diese auf. Nun gebt ihr vorsichtig den Tee hinein. Natürlich könnt ihr auch jede andere Milch nehmen, uns gefiel die Alternative mit Mandelmilch allerdings sehr. Lasst es euch schmecken!
Lieben Dank an Kissa für die grünen Weihnachten!
Coole Idee! :)
Liebe Grüße
Vanessa
Oh das sieht lecker aus! :)
sophiaston.de
wir haben dieses Jahr auch mit Matcha gebacken, das ist so vielfältig und lecker – uns hat es wirklich sehr gut geschmeckt <3