Cookies & Milk Cake

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Immer diese wunderschönen Kuchen und Torten, die so zauberhaft aussehen, dass man sie gar nicht essen möchte. Das Problem mit den Meisten davon ist: man sollte sie auch lieber nicht essen, denn gutes Aussehen ist nicht alles, im Inneren verbirgt sich oft ein trockener Standardteig und umhüllt ist das ganze von so süßem Fondant oder Frosting, dass ich schon einen Zuckerschock bekomme, wenn ich nur dran denke!

Nicht so aber mit diesem Rezept! Seitdem ich es das erste Mal mit einer Freundin ausprobiert habe, reden die Leute von diesem Kuchen! So unglaublich lecker, dass man nicht genug davon bekommt. Und das Schöne daran ist, dass man das Grundrezept für die verschiedensten Arten von Kuchen verwenden kann: einstufig, zweistufig, mit Frosting, Schokoglasur, ganz egal! Kreiert einfach euren Lieblingskuchen und backt ihn wie folg:

 

COOKIES & MILK CAKE
(für einen zweistufigen Kuchen, wie meinen müssen doppelt so viele Zutaten verwendet werden für den Teig)

Cake layer
720g Mehl
5 TL Backpulver
1 TL Salz
225g Butter
60g Erdnussöl
500g Zucker
8 Eiweiß
225g Buttermilch
Mini chocolate chips

Cookie dough filling
340g brauner Zucker
225g Butter
300g Mehl
1 TL Salz
75g Konditorsahne
Mini chocolate chips

Frosting
30g Mehl
1 TL Salz
300g Milch
450g Butter
450g feiner Zucker

 

DER TEIG: Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel. Dann die Butter, das Öl und den Zucker zusammen in einer extra Schüssel schlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist. Eiweiß nacheinander dazugeben und gut untermixen. Gib nun abwechselnd das Mehlgemisch und die Buttermilch hinzu und mixe alles auf niedrigster Stufe. Nun vorsichtig die Mini-Schokolade-Chips unterrühren und den Teig gleichmäßig in die eingefettete Form geben. Den Teig für 35 bis 40 Minuten in den Ofen geben.

DIE LAYER: Sobald der Teig abgekühlt ist, kannst du ihn mit einem großen Messer in der Mitte einmal oder je nach Höhe zweimal teilen, sodass verschiedene Schichten entstehen.

DIE FÜLLUNG: Zunächst den braunen Zucker und die Butter in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Mehl und Salz dazugeben und verrühren. Nun die geschlagene Konditorsahne unterheben und die Schokoladenstückchen unterrühren. Nun die fertige Zuckerfüllung auf den untersten Layer streichen und den zweiten Layer darauf platzieren. So entsteht eine süße Schicht zwischen ihnen.

DAS FROSTING: In einem kleinen Topf Mehl und 1/2 Tasse Milch anrühren. Auf mittlerer Hitze 3 Minuten kochen lassen. Restliche Milch und Salz hinzugeben und rühren, bis die Mischung die Konsistenz von Pudding erreicht. Von der Kochplatte nehmen und die Mischung in eine Schale gießen. Diese dann in den Kühlschrank stellen, bis sie kühl ist. Währenddessen die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Nun die gekühlte Mehlmischung nach und nach hinzugeben und mixen. Alles zusammen mixen, bis eine schaumige, feste Masse entsteht.

DEKORIEREN: Nun das Frosting über den Kuchen streichen und nach Lust und Laune verzieren. Den Kuchen nun im Kühlschrank lagern, bis zum Verzehr. Na dann mal guten Appetit!

Cookies-and-Milk-Layer-Cake-Flowers-Rezept-BelleMelange-01Teig Anrühren mit Schokostückchen und in eine Backform geben.

Cookies-and-Milk-Layer-Cake-Flowers-Rezept-BelleMelange-02Teig teilen und in die Mitte die Cookiefüllung geben. Dekorieren und fertig!

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8 Comments

  1. der sieht super lecker aus. ich würde sofort ein stück essen! vor allem mit den blumen oben sieht er zauberhaft und romantisch aus.

    liebe grüße
    dahi

  2. Das sieht nach einer Menge Arbeit und vieler Zutaten aus! Aber das Endergebnis sieht echt klasse aus der schmeckt bestimmt 1a
    Lg Sari

  3. Oh wow! Das sieht so unglaublich lecker und schön aus! Wirklich toll <3

  4. Wow, das sieht richtig toll aus! :)

    Liebe Grüße
    Vanessa

  5. Der Kuchen sieht ja mega lecker aus, vielen Dank für das tolle Rezept.

    LG Jasmin

  6. Wow – Also das sieht optisch super aus, aber innen sieht er auch lecker aus. Tolles Rezept – Danke, dass du das mit uns teilst. Insgesamt finde ich die ganzen Rezepte, die ihr regelmäßig vorstellt immer super gelungen und zudem sieht das ganze immer sehr stylisch aus. Kann Essen eigentlich stylisch aussehen?

    Liebe Grüße
    Anne

  7. Hört sich sehr aufwendig an, aber dafür sieht es auch unglaublich gut aus! Ich werde das Rezept mal meiner Mama schicken, sie backt gerne so aufwendig :-)

    Liebe Grüße
    Elli Lionheart

  8. Ich weiß wer meine Hochzeitstorte backen darf wenn es so weit ist. :)
    Sieht richtig toll aus. Yummy
    Liebe Grüße Michelle von beautifulfairy

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