Eines vorweg: Ich bin verrückt nach Zimtschnecken. Oder Franzbrötchen – zum Glück wohne ich in Hamburg, wo es diese leckeren kleinen Dinger gibt. Oder einfach alles, wo Zimt dran, drin und bei ist. Daher liebe ich es vorallem im Herbst, allem eine kleine Dosis Zimt zu verpassen.
Um zu meiner kleinen Leidenschaft den Zimtschnecken zurückzukommen, es müssen ja nicht immer die großen Schnecken sein. Auch in Mini versüßen sie fix den Kaffee oder Tee und so war schnell die Liebe für Zimtschnecken in Keksform erwacht. Schnell gemacht, sehr einfach und super lecker, dafür mit einer ordentlichen Prise Liebe – ähm, also Zimt. Hier für meine kleinen Cinnamon Bun Cookies!
CINNAMON BUN COOKIES
Teig:
175 g weiche Butter
180 g Zucker
1Ei
1 TL Vanillezucker
480 g Mehl
1/4 TL Backpulver
1 TL geriebene Orangenchale
1 Prise Salz
Zimtmasse:
60 g Butter
60 g brauner Zucker
1 TL Sirup
1 EL Zimt
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
2 EL Mehl
Glasur:
60 g Puderzucker
2 EL Sirup (zB Vanille)
1 TL Vanillezucker
1 TL Wasser, bzw bis gewünschte Konsistenz erreicht ist
Als Erstes stellt ihr aus den ersten Zutaten einen schönen, ebenmäßigen Teig her, in dem alle Zutaten mit einander verrührt und verknetet werden. Diesen Teig rollt ihr anschließend zwischen zwei Backpapieren dünn zu einer möglichst rechteckigen Fläche aus.
Anschließend werden alle Zutaten für die Zimtmasse miteinander verrührt. Auch hier sollte die Butter möglichst weich sein, das hilft euch beim Erstellen und Verstreichen der Masse. Die Zimtmasse wird glatt auf den ausgerollten Teig verstrichen.
Nun rollt ihr den Teig mit der Zimtmasse am Besten mit Hilfe von Butterbrotpapier oder Backpapier zu einer festen Rolle auf. Wickelt diese in Frischhaltefolie ein und legt sie für eine Stunde in den Gefrierschrank. So lässt sich die Rolle später besser schneiden.
Schneidet nun von der Teigrolle gleichmäßig breite Scheiben ab. Die Scheiben sollten nicht dicker als 1 cm sein. Legt diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backt diese für 10 Minuten bei 170° Grad. Achtet auf jeden Fall darauf, dass sie nicht zu braun werden.
Nach etwas Zeit zum Abkühlen, könnt ihr alle Zutaten für die Glasur zusammen rühren, um den Cookies den letzten Schliff zu verpassen.
Fertig sind eure Zimtschnecken Cookies!
Alle Zutaten auf einen Blick.
Zum Zucker, dem Mehl und dem Backpulver die Vanille, die Butter und die Orangenschale hinzugeben.
Anschließend das Ei unterrühren.
Alles gut verquirlen und zu einer Teigkugel verkneten. 
Die Teigkugel rollt ihr nun auf einem Stück Papier aus. 
Gut ist, wenn dies möglichst rechteckig gelingt. Kann natürlich zurecht geschnitten werden. 
Nun alle Zutaten für die Zimtmasse verrühren.
Diese wird dünn auf den Teig gestrichen. 
Zusammen rollt ihr die beiden Schichten zu einer Rolle auf.
Diese Rolle muss für mindestens 1 Stunde ins Gefrierfach.
Die Scheiben kommen dann für 10 Minuten bei 170°Grad in den Ofen.
Jetzt fehlt nur noch der Guss!
Das sieht sooo mega gut aus! Wirklich tolles Rezept, muss ich mit meiner Omi ausprobieren haha :)
Die Fotos sehen auch richtig schön aus.
Liebe Grüße,
Tamara | brunettemanners.at
Danke für das super Rezept. Im Studium haben wir aktuell eine ewig lange Blockveranstaltung bei der wir abwechselnd immer etwas zu Essen mitbringen, da wir nur kurze 5 Minuten Pausen haben. Dafür eigent sich das Rezept wirklich super :)
Liebe Grüße Anni
hydrogenperoxid.net/blog
Ein tolles Rezept, werde ich mir abspeichern.
Das Bild mit den Zutaten auf einen Blick ist ja super, das finde ich klasse!
Liebe Grüße,
Vanessa
Das sieht ja mal mega lecker aus, da bekomme ich ja sofort Hunger.
Danke für das tolle Rezept.
LG Jasmin
So ein tolles Rezept :)
Danke, dass du es mit uns teilst.
xx Katha
showthestyle.blogspot.de
Oh Gott, das sieht sooo gut aus! Ich glaube, das muss ich nächste Woche gleich mal ausprobieren :D
Liebe Grüße,
Missi von Himmelsblau
Huhu….
Sehen lecker aus ;)
Aber gehen nach dem Rezept zu Urteil auch ganz schnell auf die Hüften ^^
Aber wäre mal was neues für Weihnachten.
Danke für das Rezept.
Alles liebe
Die sehen ja super aus, ich liebe Zimtschnecken!
Früher war Zimt so gar nicht meins, aber mittlerweile bin ich ein absoluter Zimt-Fan geworden. Das Rezept wird auf jeden Fall bald nachgemacht <3
Liebste Grüße,
Marina von Love & Fashion
Ich bin total begeistert von diesem Rezept, ich liebe einfach Zimtschnecken! :)
Werde ich auf jedenfall mal ausprobieren.
Alles Liebe,
Lara
lara-ira.de
Yummy, as klingt super lecker. Wenn bei uns im Hause die Weihnachtsbäckerei beginnt, werde ich auf jedenfall auf deine/eure Rezepte zurückkommen.
Liebste Grüße,
Jane von Shades of Ivory
yum! sieht super lecker aus. und ich liebe ja auch zimt. freue mich schon auf meine nächste backsession.
liebe grüße
dahi
Das wäre so richtig was für mich, ich bin verrückt nach Zimtschnecken! Ich finde du hast es auch echt gut erklärt.
Lecker! Ich liebe Zimt, nicht nur an Weihnachten. Ich habe mir Plätzchen, die optisch so Muster haben, immer schwieriger vorgestellt. Aber deinen Bildern und der Beschreibung nach zu urteilen sind die Plätzchen gar nicht so schwer zu machen.
Die sehen sooo gut aus. Und mal wieder eine Spitzenidee! Kommen definitiv auf meine must-bake-Liste ;-)
Vielen Dank für das Rezept
Lg
Hannah von justlikehannah.de
oh mein Gott! ich liebe dich für diesen Post.Zimtschnecken könnte ich kiloweise verdrücken und da kommt mir dein Rezept genau richtig.Da weiß ich auf jedenfalls was ich am Wochenende machen werde:P
LG