Advent, Advent das erste Lichtlein brennt. Kaum zu fassen, aber heute beginnt offiziell die Weihnachtszeit. Für mich heißt das, dass die Wohnung schön dekoriert wurde, der erste Glühwein gekostet und natürlich die ersten weihnachtlichen Rezepte gebacken wurden.
Für den ersten Advent habe ich mir winterliche Cheesecake Bites herausgesucht. Ein leckerer Spekulatiuskeksboden, ein Käsekuchen mit weihnachtlicher Zimtnote und eine knackige Hülle aus Zartbitterschokolade. Eine süße Kleinigkeit, die einfach perfekt für eine Tasse Tee zum ersten Advent ist.
CHRISTMAS CHEESECAKE BITES
Zutaten:
1 Tasse Spekulatiuskekse
5 EL Butter
400 g Frischkäse
1/2 Tasse Mascarpone
1/4 Tasse Zucker
1 TL Vanille
1 Prise Zimt
1 Ei
100 g Zartbitter Schokolade
Zuerst heizt ihr den Ofen auf 170° Grad vor. Dann beginnt ihr damit, die Spekulatiuskekse zu Krümeln zu verkleinern. Die Krümel werden mit 5 Esslöffeln flüssiger Butter vermengt und als Boden in eine kleine Kuchen- oder Brownieform gefüllt und leicht angedrückt.
Als Nächstes wird die Käsekuchenmasse vorbereitet. Hierzu verrührt ihr den Frischkäse, die Mascarpone und das Ei mit Zucker, Vanille und ein bisschen Zimt für die weihnachtliche Note. Füllt die Masse auf den Spekulatiusboden und backt den Kuchen für 35 Minuten.
Lasst ihn kurz abkühlen und dann kommt der Kuchen samt Form für 2 Stunden ins Gefrierfach. Danach könnt ihr den Käsekuchen aus der Form holen und in kleine Quadrate schneiden und die Schokolade schmelzen. Ich habe meine Cheesecake Bites zweistöckig gemacht, weil ich das hübscher fand. Hierzu einfach zwei Würfel mit etwas flüssiger Schokolade verbinden. Einmal kopfüber in der Schokolade tunken und trocknen lassen und schon sind die kleinen Häppchen fertig.
Alle Zutaten auf einem Blick.
Spekulatiuskeks-Krümel mit geschmolzener Butter als Boden in die Form geben und andrücken. 
Alle weiteren Zutaten zur Käsekuchen-Masse verrühren. 
Die Masse wird auf den Boden gegeben.
Für ca 35 Minuten bei 170°Grad wird der Kuchen gebacken.
Der Kuchen wird nach dem Einfrieren in Würfel geschnitten.
Nun nur noch mit Schokolade überziehen und fertig!
Das perfekte Rezept für den ersten Advent. Wirklich sehr sehr schön in Szene gesetzt :)
Liebe Grüße,
Kiamisu
Klingt sehr lecker. Aktuell renne ich noch erfolgreich und Plätzchen und Kuchen herum, mal sehen wie lange ich das durchhalte bevor ich schwach werde ;-)
Liebste Grüße von Liz
Das ist ja ein Traum – Vor allem der Spekulatiusboden ist wirklich perfekt für die Jahreszeit.
Vielleicht schaff ich es ja noch den auch mal zu backen.
Liebe Grüße
Tama <3
Hallo ihr zwei.
Wünsche euch einen schönen ersten Advent.
Die sehen ja total lecker aus und eure Fotos sind echt der Hammer.
Ich kannte das jetzt noch nicht. Danke fürs Rezept ;)
Alles liebe
Schönes Rezept. Das hört sich richtig lecker an und sieht einfach super aus. Gerade richtig für die anstehenden Adventswochenenden.
Liebste Grüße,
Jane von Shades of Ivory
Woah, ich hätt mir das jetzt gar nicht anschauen dürfen. Jetzt hab ich soooo Bock auf Weihnachtsbäckerei und bin halt in ‘nem Land, in dem das nicht praktiziert wird… Mensch…
Tolles Rezept dennoch. Und super Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern! :)
Das Rezept hört sich toll an und ist genau nach meinem Geschmack. Wurde schon abgespeichert und wird auf jeden Fall nachgemacht. Die Fotos sind mal wieder spitze geworden :)
Liebe Grüße
Susanne
Schaut richtig lecker aus.
Liebe Grüße Michelle von beautifulfairy
Das Rezept hört sich auf jeden Fall mega lecker an und die Bilder dazu sehen wirklich klasse aus!
Noch eine kurze Frage: Wird der Kuchen wirklich vor dem Schneiden eingefroren oder hattest du dich da verschrieben? Gefrorenen Kuchen schneiden macht nicht sonderlich Spaß ;)
LG
Hi Miss Ria Lou, du hast Recht richtig tiefgefroren ist natürlich etwas anstrengend, aber das kurze einfrieren war bewusst :) Man kann aber natürlich auch die Zeit verkürzen oder ihn vorm schneiden etwas auftauen lassen.
Liebe Grüße, Mona
Hallo,
Wahnsinn was du da wieder leckeres gezaubert hast! Ich muss das unebdingt mal ausprobieren.
Alles Liebe,
lara-ira.de
Wie immer schöne Bilder. Sieht sehr sehr lecker aus. Wenn die Zeit es zulässt, muss ich sie unbedingt mal nachmachen :)
Liebe Grüße
Larissa
Hmm das hört sich köstlich an und sieht auch so lecker aus!
Oh mein Goooott!
Die sehen wahnsinnig gut aus. Ich muss noch Linzer, Nussecken, Lebkuchen und Marzipantaler backen aber DIE hier müssen definitiv auch noch sein. Ohje, ich werde wohl Tage in der Küche stehen, haha :-)
LG
Hannah von
justlikehannah.de