Apfel Streuselkuchen

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Sobald es heißt: “Ich backe einen Apfelkuchen” leuchten strahlend gleich zwei Augenpaare auf. Die von meinem Freund, der gerne auch schon von den gezimt-zuckerten Vanilleapfelstücken nascht während sie durchziehen und die von Stella, meiner kleinen Hummel, die relativ hundeuntypisch völlig verrückt nach Apfel ist, und sich unglaublich freut, dass ich auch für sie ein Stückchen Apfel eingeplant habe (natürlich bevor Zucker dran kommt). Da kann kein Leberwursthäppchen mithalten.

Es gibt für mich aber auch kaum etwas, dass mehr wohliges Zuhause-Gefühl auslöst, als der Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen, der noch warm vom Blech weggenascht werden kann. Dieses Mal in einer Streuselvariante mit leckerer  Karamellsauce – was gibt es Schöneres an einem gemütlichen Sonntag? Daher teile ich heute nur zu gerne das Rezept mit euch:

 

APFEL STREUSELKUCHEN MIT KARAMELLSAUCE

Zutaten:
360 g kalte Butter
420 g Mehl
225 g Haferflocken
225 g brauner Zucker
Salz
1/2 Bio-Zitrone
1 kg Äpfel (zB Elstar)
4 EL Zimt-Zucker
100 g Zucker
1 kg Speisequark
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
1 EL Speisestärke
Karamellsauce

 

Zuerst fettet ihr eine Fettpfanne oder ein tiefes Backblech (32×39 cm) ein und heizt den Ofen auf 200 Grad vor. Dann fangt ihr mit dem Teig an. Dazu vermengt ihr das Mehl, die Haferflocken, den braunen Zucker und 1 Prise Salz. Dann kommt die Butter in Stückchen dazu und mit den Knethaken des Mixers wird der Streuselteig gemixt. 2/3 des Teigs kommt auf das Blech und wird angedrückt. Jetzt 15 Minuten im Ofen hell goldbraun vorbacken.

Wenn der Teig im Ofen ist, wascht ihr die Zitrone und reibt die Schale ab. Die braucht ihr für die Creme. Jetzt presst ihr die Zitrone aus. Die Äpfel werden geschält, geviertelt und entkernt. Anschließend in kleine Würfel geschnitten und mit dem Zitronensaft vermischt.  Darüber kommen nun 4 EL Zimt-Zucker.

Nun wird der Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Eier verrührt und zum Abschluss wird die Speisestärke untergerührt.

Sobald der Streuselboden fertig ist, streicht ihr die Quarkmasse darauf, darüber gebt ihr die Zimtäpfel, wiederum darauf die restlichen Streusel. Im heißen Ofen backt der Kuchen nun nochmal 35 Minuten bis er goldbraun ist. Lasst ihn noch im Ofen abkühlen und serviert ihn mit der Karamellsauce.

Lasst es euch schmecken!

Apfel-Streuselkuchen_Rezept_Blog_Belle-Melange_Delicious_1Alle Zutaten auf einen Blick.Apfel-Streuselkuchen_Rezept_Blog_Belle-Melange_Delicious_2
Mehl-Haferflocken-Zuckergemisch mit den Butterstücken verkneten.Apfel-Streuselkuchen_Rezept_Blog_Belle-Melange_Delicious_3

2/3 des Teigs in der Form andrücken und vorbacken.Apfel-Streuselkuchen_Rezept_Blog_Belle-Melange_Delicious_4
Die Apfelstücke werden mit Zitronensaft und 4 EL Zimt-Zucker vermischt.Apfel-Streuselkuchen_Rezept_Blog_Belle-Melange_Delicious_5

Auf den vorgebackenen Boden kommt die Quarkmasse.Apfel-Streuselkuchen_Rezept_Blog_Belle-Melange_Delicious_6

Die erste Schicht ist die Quarkmasse.Apfel-Streuselkuchen_Rezept_Blog_Belle-Melange_Delicious_7

Die zweite Schicht besteht aus den Zimtäpfeln.Apfel-Streuselkuchen_Rezept_Blog_Belle-Melange_Delicious_8
Die letzte Schicht besteht nochmal aus Teigstreuseln.
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Genießt den Kuchen mit leckerer Karamellsauce.Apfel-Streuselkuchen_Rezept_Blog_Belle-Melange_Delicious_11 Apfel-Streuselkuchen_Rezept_Blog_Belle-Melange_Delicious_13

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15 Comments

  1. Wie geil – ich muss Donnerstag einen Kuchen für die Arbeit backen, ich glaube, ich speichere mir dieses Rezept direkt mal ab :-)

  2. Das sieht ja lecker aus :)

  3. Da läuft mir direkt das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur an den Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen denke *-* Du hast recht, das ist einer der Düfte, die am meisten für Wohlfühlfaktor und Gemütlichkeit sorgen.
    Apfel und Karamell ist sowieso eine tolle Kombination <3

  4. Da kriegt man allein schon von den Fotos Hunger! :) Sieht toll aus :)

    Liebe Grüße,
    Iza
    unsettled-destination.de

  5. Wow!

    Das ist so lecker aus! Yummy!

    Danke für das tolle Rezept, werde ich sicher mal ausprobieren!

    Schöne Bilder hast Du gemacht!

    Wünsche Dir einen gemütlichen Sonntag!

    xoxo Jacqueline
    hokis1981.blogspot.com

  6. Sieht super aus! Ich steh nur leider gar nicht auf gekochtes oder gebackenes Obst. :(

  7. Oh wie lecker das aussieht *_* Ich glaube den Kuchen werde ich entweder heute Abend noch oder morgen backen :) Danke für das tolle Rezept :)
    <3 Anna
    live-love-laugh-blogg.blogspot.de

  8. Ich liebe Streuselkuchen! Der wird definitiv mal ausprobiert.
    Liebe Grüße,
    Magda

  9. Tolles Rezept! Ich bin ein großer Fan von Apfel-Streuselkuchen. Muss ich also unbedingt mal nachbacken :)

  10. Sieht Das lecker aus! Ich muss mir eurer Rezept auf jeden Fall abspeichern! Und wie immer tolle Fotos :)

    Liebe Grüße, Julia .

  11. Ohhhhh! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich das sehe!

    Es gibt ja etliche Apfel-Streuselkuchen-Rezepte aber deiner sieht ja besonders gelungen aus! Das Rezept werde ich auf jeden Fall noch ausprobieren. ♥

    Eine kleine Frage: Womit machst du die Schrift in deinen Bilder, zb. dem Header? Gibt es solche als Fonts in PS oder GIMP zu importieren oder ist das Handschriftlich mit Grafiktablet? :)

  12. hmmm das sieht aber lecker aus! Den werd ich glaub ich mal nach backen :-)
    Apfelstreusel mit Karamellsoße hab ich auch noch nie gegessen :D Aber wenn ich so drüber nachdenke, könnte das richtig lecker sein! :-)
    Liebe Grüße
    Katharina
    whitecloudlet.wordpress.com

  13. Oh, der sieht aber richtig richtig gut aus! Ich bin sowieso ein total Apfel(kuchen) Fan! “One apple a day keeps the doctor away” schaffe ich 3x ;) Kein Tag fängt bei mir ohne Apfel im Müsli an! Und wenn mein Umzug geschafft ist, dann hab ich endlich wieder nen Ofen :)
    Liebst Julia

  14. Sieht sehr lecker aus!

    sophias-fashion.de

  15. Hmmm… Yummy, das sieht ja lecker aus. Wenn du magst darfst du mich gerne mal zum Kaffee trinken einladen :) Dafür fahre ich auch gerne mal ein paar Stunden haha :)
    Wünsche euch ein schönes und entspanntes Wochenende
    Liebst Michelle von beautifulfairy.de

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